産物系
すいとん【知行産物】†
知行：物資−加工−産物により生産可能
主な用途†
豆知識†
もちろんご家庭でも作れます。以下、レシピの一例。
小麦粉1kg、水500cc、（人参や枝豆、しいたけ、鶏肉などの具）、生姜、砂糖、塩、しょうゆ、酒
- .粉を箸などで軽くほぐします。
- .粉 500ｇに対して、ぬるま湯（40℃程度）300ｃｃを用意しておきます。
箸または手で、混ぜながら水を廻しいれ、ソボロ状にします。
※冬場に冷水を使用すると粉と水が混ざり辛くなります。
- .まとまった生地をさらにこねます。（10分弱）
- .２時間ほど寝かせます。
（寝かせ時間はお好みで。１時間ぐらいでよいですが、寝かせを取らなくても大丈夫です。）
- .生地を摘んで球状にし、ちぎります。直径４センチくらい。
- .砂糖、塩、しょうゆ、酒をお好みで加えただし汁を作ります。生姜の皮をきれいに取ってからすりおろして合わせると美味しいです。
- .だし汁を熱し、煮えにくい野菜から順に入れていきます。
- .鍋を火にかけた状態で、ちぎった生地を入れていきます。
あまり沸騰させすぎない程度に火加減してください。
- .ゆであがりは、生地の色の変化で見分けられます。
＊みそ味にしてもおいしい。
