**&ruby(ようかんづけ){養肝漬}; [#a417132b]
***販売地域 [#rf4fdb47]
[[伊賀郷]]
***詳細 [#c7fb92aa]
|価値|重量|買値/売値|
|20|0.1|CENTER:616文/123文|

***解説 [#t8283d3f]
伊賀特産の白瓜の芯を抜きその中にしそ、生姜、大根、胡瓜、しその実等を細かく刻んだ物を詰め、~
1年から2年間たまり醤油にて熟成された漬物の一種。~
白瓜をくり抜いて何かを詰めて漬け込むという製法は他の地方にも「鉄砲漬」などがあるが、これもその一種。