寄合所・新 ページ

れんこん

販売地域

金沢

詳細

備考

解説

はす。蓮の根つまり蓮根。主に沼地で栽培される。
原産地はエジプト(一説に中国)であり、日本では茨城が生産地として有名。
根は土中で節で分かれており、長さにもよるが3つないし4つ程度繋がった状態で収穫される。
その繊維の硬さから煮崩れしにくいため、煮物に多く使われるほか、調理法がある。
また酢漬けレンコンは、蓮根の穴が｢先見の明｣を表すとして縁起を担ぐおせち料理に使われる。
なお、空洞が存在する理由については未だ解明されていない。