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要肝漬
要肝漬
販売地域
伊賀郷
詳細
| 価値 | 重量 | 買値/売値 |
| 20 | 0.1 | 616文/123文 |
解説
伊賀盆地で作られる漬物の一種。本来は養肝漬と書くが、これが登録商標となっているため変字したものと思われる。
もとは伊賀入りした藤堂高虎が兵糧として作らせたとも、忍者の携帯食が元とも言われている。
シロウリの中身をくりぬき、そこにシソの葉・実やショウガ、ダイコンなどを刻んだものを詰め、濃口醤油に数年漬けて作られる。
元の文章: 旧寄合所ミラーの「要肝漬」（2026-10-04 11:41 に引き継ぎ）をもとにしています。
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