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食料

野沢菜漬(ノザワナヅケ)【食料】†

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分類価値重量特殊効果買値/売値
食料70.1食事8文/1.6文

販売地域†

上田

解説†

江戸時代に野沢温泉村の健命寺の住職が、京から天王寺かぶを持ち帰ったのが始まりとされる。
その野沢菜の葉と茎を漬物にしたものが野沢菜漬である。
信州の雪が水温を低くし、野沢菜をよりやわらかで風味豊かに育てる。
野沢温泉の湯治客と大正時代に開設されたスキー場の客が、野沢菜の評判を全国的に広めたと言われている。

コメント†


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Last-modified: 2026-08-05 (水) 00:09:29