旧寄合所ミラー(コミュニティ記録・保存参照用)

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本家確認
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食料

金山寺みそ†

販売地域†

雑賀郷

詳細†

価値重量買値/売値
200.2616文/123文

由来†

「径山寺味噌」とも書く、なめ味噌(調味目的の味噌ではなく、食用に仕込まれた味噌)の一種。
麦、大豆に塩を加え、さらに塩で押した実(茄子・瓜など)を加えて仕込み、密閉して3ヶ月ほど熟成させたもの。
雑賀、即ち現在の和歌山県湯浅町においての名産品であり、当地では味噌や味噌だまり醤油などと共に売られている。


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Last-modified: 2026-08-05 (水) 00:09:28