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金山寺みそ
金山寺みそ
販売地域
詳細
| 価値 | 重量 | 買値/売値 |
| 20 | 0.2 | 616文/123文 |
由来
「径山寺味噌」とも書く、なめ味噌（調味目的の味噌ではなく、食用に仕込まれた味噌）の一種。
麦、大豆に塩を加え、さらに塩で押した実（茄子・瓜など）を加えて仕込み、密閉して3ヶ月ほど熟成させたもの。
雑賀、即ち現在の和歌山県湯浅町においての名産品であり、当地では味噌や味噌だまり醤油などと共に売られている。
元の文章: 旧寄合所ミラーの「金山寺みそ」（2026-10-04 11:41 に引き継ぎ）をもとにしています。
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